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Salade de fraises légère

Les salades de fraises… un grand classique de l’été ! des recettes simples et rapides… mais souvent très sucrées (plusieurs cuillères de sucre, jus de fruit avec sucres ajoutés, sirop, etc). Alors voici ma version légère de la salade de fraises à base d’ingrédients frais (menthe, citron, orange) et avec seulement 1 cuillère de sucre. Enjoy !

Ingrédients :

– 500 g de fraises

– 10 feuilles de menthe

– 1/2 citron pressé

– 1 orange pressée (optionnel)

– 1 càs de fleur d’oranger

– 1 càs de sucre roux

Préparation :

– lavez vos fraises, retirez la queue et tranchez-les à votre guise.

– ciselez les feuilles de menthe en petits morceaux

– pressez le citron et l’orange

– dans un saladier, mélangez les fraises, la menthe, le jus de citron et d’orange, la fleur d’oranger ainsi que le sucre.

– laissez mariner au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.

… et dégustez !

Salade aux trois poivrons

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivrons vert

1 gousse d’ail

2 càs d’huile d’olive

2 càs de jus de citron

sel / poivre

option :

anchois

tomates

Préparation :

Préchauffez le four en mode grill

Lavez les poivrons, coupez-les en deux verticalement et enlevez les pépins.

Enfournez vos demi poivrons en les disposant côté extérieur vers le haut sur une feuille de papier alu.

Laissez cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons grille. Vous verrez, elle noircit et se détache du poivron. Cela prend environ 15-20 min.

Pendant ce temps, hachez/pressez la gousse d’ail, et mettez-là dans un saladier avec l’huile d’olive, et le jus de citron, sel et poivre.

Ensuite, mettez directement vos poivrons dans un sachet de congélation, et laissez reposer environ 15 minutes. Il s’agit d’une astuce qui permet de décoller la peau de poivron beaucoup plus facilement.

Si vous ne savez pas quoi faire en attendant, vous pouvez toujours faire quelques abdos … ou votre vaisselle ahah !

Trêve de plaisanterie : une fois les 15 minutes écoulées, pelez les poivrons, et coupez-les en fines lamelles.

Enfin, ajoutez les lamelles de poivrons dans le saladier. Mélangez, et laissez macérer au frais pendant au moins 1 heure.

Servez bien frais.

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Servi en entrée avec un petit verre de rosé… mamamia … un délice ! Ce plat est un de mes pêchers mignons, il m’inspire l’été, le soleil, les vacances… bref je vous le recommande !

Qui adore ce plat aussi ?

ou qui est tentée de goûter ?

tarte arc-en-ciel de tomates

Ingrédients :

2 tomates cœur de bœuf

2 tomates ananas

2 tomates noires

1 pâte brisée maison

1 petite boite de thon

3 csp de fromage blanc

2 csp de moutarde

Sel & poivre

Préparation :

– Graissez votre plat à tarte, étalez votre pâte, et faites la précuire

– Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le thon, le sel et le poivre

– Sortez la tarte du four une fois précuite et étalez le mélange.

– Enfin, disposez vos tranches de tomates en dégradé de couleur.

– Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Croissants au jambon et fromage aux herbes

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

2 càs de fromage frais aux herbes

4 tr de jambon

1 jaune d’oeuf

1 càc de graines de sésame

Préparation :

Placez votre pâte feuilletée et étalez le fromage frais

Disposez les tranches de jambon

Découpez la pâte en tranche (comme si vous découpiez de fines parts de pizza)

Roulez vos croissants

Badigeonnez-les de jaunes d’oeuf et saupoudrez-les de quelques graines de sésame. Puis, enfournez environ 15 min (à surveiller)

Attention : ne pas les laisser trop cuire au risque qu’ils soient secs.

Voilà des petites bouchées parfaites pour un apéritif ! « Il y a la pâte et le fromage quand même » diront certaines… oui certes, mais ce ne sont pas ces petites tranches de pâte ni cette fine couche de fromage qui vous feront prendre 2 kilos de graisse lol ! Il vaut dix fois mieux manger 4-5 minis croissants que 4-5 poignées de cacahuètes et chips, je vous assure !!!

Bref, à vos fourneaux les filles pour votre prochain apéro ! 🙂

Galette d’avoine à la banane

Ingrédients :

5 càs de son d’avoine

2 oeufs

1 banane

1 càc de sucre vanillé

Préparation :

– Dans un bol, mélangez le son d’avoine et le sucre

– Écrasez une moitié de la banane, et réservez l’autre moitié. Ajoutez la partie écrasée ainsi que les œufs, puis mélangez le tout.

– Faites fondre une pointe de beurre à feu moyen, et versez votre pâte une fois que la poêle beurrée est chaude. Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.

– Une fois que la galette est solide, retournez-là, et laissez la cuire seulement 1 minute, pour évitez que la galette ne soit trop sèche.

– Retirez du feu, et disposez quelques rondelles de banane (de la seconde moitié).

Mangez-là tant qu’elle est encore chaude et croustillante… 🙂

Cette galette est idéale pour un petit déjeuner :

Le son d’avoine apporte des glucides complexes (lents) qui retarderont la sensation de faim, les œufs offrent un apport en protéines, la banane nourrit notre corps en fibres… et notons que la recette est allégée en glucides complexes/rapides (1càc de sucre vanillé) et en lipides (seulement une pointe de beurre).

… sans parler des vertus du son d’avoine… bref, une recette à tester au plus vite Mesdemoiselles, Mesdames 🙂

dos de cabillaud en papillote

Recette pour deux portions

Ingrédients :

2 pavés de cabillaud (environ 150g chacun)

1/2 tomate

1/4 oignon

1/4 poivron

1 cs de moutarde

1cs de jus de citron

sel, poivron, ail, herbes de Provence

Préparation :

– Sur une feuille de papier aluminium, disposez deux ou trois rondelles de tomates alignées.

– Sur ces dernières, déposez votre pavé de cabillaud.

– Badigeonnez-le de moutarde.

– Ensuite, coupez poivron et oignon en lamelles, et placez-les sur votre pavé.

– Arrosez le tout de jus de citron, et ajoutez sel (pas beaucoup!), poivre, et herbes de Provence.

– Refermez la papillote de telle façon à ce que le jus ne s’échappe pas.

– Enfournez environ 30 minutes à 200°.

 

Voilà une recette saine et rapide à réaliser. Accompagnez cette papillote d’une portion de riz le midi, et d’une poêlée de légumes le soir 😉 BON APPÉTIT LES FILLES <3

Ananas flambé allégé

Ingrédients :

1/2 ananas

10 cl rhum

2 càs sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

30 g beurre

1 càc de cannelle

Préparation :

Tranchez votre ananas

Dans une poêle, faites chauffer 10 g de beurre

Une fois le beurre chaud, déposez vos tranches d’ananas, et laissez cuire 3 minutes à feu moyen de chaque côté afin de les faire dorer. Attention à ce que le beurre ne noircisse pas.

Retirez les tranches, et ajoutez les 20 g de beurre restant ainsi que le sucre (roux + vanillé) pour réaliser un caramel.

Remettez les tranches et laissez cuire 5 minutes chaque face dans le caramel à feu moyen.

Enfin, ajoutez le rhum et faites flamber. (Attention de ne pas vous brûler, prenez vos précautions de sécurité. Je vous conseille de verser au préalable le rhum dans une tasse pour plus de sécurité.)

Saupoudrez de cannelle et servez !

Alors OK, ce n’est pas le dessert le plus diet qui puisse exister (loin s’en faut ahah) mais qu’est ce que c’est bon…. et comme je vous l’ai toujours dit, il est important de se faire plaisir alors ENJOYYYY ! =D

Tellines en persillade

Ingrédients :

(pour 4 portions)

800 g de tellines

3 càs d’huile d’olive

2 ou 3 gousses d’ail

5 à 6 branches de persil

option : 3-4 càs de vin blanc

Préparation :

– Faites dessabler vos tellines dans de l’eau froide très salée pendant 10-12h idéalement. Astuce : Faites-le pendant la nuit !

– Préparez l’assaisonnement : hâchez vos gousses d’ail, ciselez les feuilles de persil, ajoutez une càs d’huile d’olive. option : ajoutez le vin blanc

– Versez les 2 autres càs d’huile d’olive dans une poêle, et une fois chaude, ajoutez vos tellines. Retirez du feu une fois vos tellines ouvertes. Attention à ne pas laisser cuire trop longtemps.

– Transvasez dans le saladier, et mélangez délicatement avec l’assaisonnement.

– Dégustez tiède ou froid (moi je préfère bien froid !)

Vous ne connaissiez pas les tellines ? Il s’agit d’une spécialité de Camargue. On en trouve dans le delta du Rhône, à quelques centimètres de profondeur à peine. Équipée d’un tellinier et de beaucoup de patience, on peut en ramasser soi-même !

Et vous ?

Certaines d’entre-vous connaissent-elle ? Vous aimez les tellines en persillade ?

Pour celles qui ne connaissent pas encore… voilà une découverte à faire cet été ! Je suis sûre que vous allez adorer ! 🙂

Tarte aux pommes légère

Préparation :
– Épluchez vos pommes, et coupez-les en tranches plutôt épaisses
– Dans une casserole, mettez un fond d’eau, le sucre et les tranches de pommes. Mélangez, recouvrez, et laissez cuire à la vapeur jusqu’à ce que les tranches de pommes sont cuites.
– Retirez les tranches de pommes délicatement pour ne pas les casser, et écrasez les morceaux qui restent dans le fond de la casserole (si besoin ajoutez quelques tranches de pommes) pour en faire une compote
– Étalez cette compote sur votre pâte feuilletée
– Disposez les tranches de pommes
– Saupoudrez de cannelle
– Mettre au four environ 15 minutes tout en surveillant que ça ne brûle pas :)
En quoi cette recette de la tarte aux pommes est-elle légère ? Pas de beurre ajouté, ni même de crème pour lier les pommes, et seulement une cuillère à café de sucre pour la tarte entière ! Je l’ai faite goûter à des amies qui étaient réticentes quand je leur ai dit qu’il n’y avait que la pâte, les pommes et à peine du sucre et de la cannelle… et finalement elles l’ont trouvé excellente et se sont toutes resservies :) Comme elles ont dit, on sent bien le goût de la pomme (grâce au fait de couper des tranches épaisses et de ne pas ajouter 15 ingrédients gras par dessus). A tester très vite les filles !!! :)

tarte à la tomate – moutarde

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 – 3 tomates

1 càs de moutarde forte

quelques tr d’oignon

1 càc d’herbes de provence

Préparation :

1- Dispose la pâte dans une plat que tu as légèrement beurré, puis étale la moutarde uniformément.

2- Coupe tes tomates en rondelles, et ensuite joue au tetris pour toutes les caser lol

3- Ajoute quelques rondelles d’oignon (sur la photo je les avais oublié!). Puis mets sel, poivre, herbes de Provence à ta guise 🙂

4- Enfourne environ une vingtaine de minutes. Et c’est tout !

Recette inratable ! Parfait pour du last time… Cette tarte se combine très bien avec une salade verte, et sera parfaite pour accompagner votre viande ou votre poisson du midi… 😉

Enjoy ! 😉